Brasserie Chiendent - American IPA
Nathalie et Lionel Bourvic
3,70 €
La bouteille
Brasserie Chiendent
C’est dans la campagne à Kermaria, dans le quartier de Saint-Mathieu, à Bannalec (Finistère) que Lionel et Nathalie Bourvic se sont installés en 2012, après avoir habité à Moëlan-sur-Mer. C’est madame qui a lancé cette entreprise à laquelle monsieur participe, pour l’élaboration des recettes et pour aider sa compagne à commercialiser la production. Rencontre avec ce couple amateur et passionné de bières.
Le phénomène de microbrasserie
En 2019, il a été recensé environ 150 brasseries en Bretagne pour plus de 1 000 bières différentes, produites dans la région et bien entendu de nombreux emplois, directs et indirects.
Le couple travaille alors dans l’industrie agroalimentaire et en août 2011, ils s’installent à Bannalec et décident de changer de vie progressivement : Ce fut une longue réflexion, mais nous n’avons pas regretté de quitter l’agroalimentaire pour suivre un autre chemin et faire un métier qui nous plaît, pour travailler un produit rare, qu’on apprécie et avec des produits locaux de malterie, avance Nathalie. Lionel bénéficie d’un départ à la retraite anticipée et Nathalie recherche un emploi pour garantir un revenu : le cadre est planté pour lancer sa propre entreprise, officiellement créée en avril 2021.
Le vigneron
Nathalie et Lionel Bourvic
Nathalie et Lionel Bourvic ont déjà de nombreuses recettes de bières à la brasserie Chiendent, dont le nom s’inspire de l’univers de leur ami et illustrateur breton Cromwell. Chez Nathalie et Lionel, le virus a pris dès 2012 : Nous étions déjà amateurs de bonnes bières, avec du caractère, des bières britanniques, de type IPA (India Pale-Ale). Nous avons essayé d’en faire pour notre propre consommation ou pour des amis, comme ça pour le plaisir. Et puis, souvent, les amis nous poussaient à nous lancer dans cette voie.
Les vins du domaine