Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge se déguste à partir de sa quatrième année à 15/16° et peut être conservé une dizaine d'année suivant le millésime. Dans sa jeunesse, il est idéal en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.

La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

large_christophe-min.png

medium_christophe-min.png

small_christophe-min.png

thumbnail_christophe-min.png

christophe-min.png

Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre

Fruité

Gourmand

Épicé

75 cl

Bordeaux

France

Biodynamie

Le Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot, établi depuis le XIVe siècle, est une figure emblématique dans le monde du vin. Situé au Nord de la Bourgogne, à Saint-Bris le Vineux, dans l’Yonne, ce domaine familial porte haut l'étendard de la tradition viticole.

Particulièrement remarquable dans le paysage viticole bourguignon, l'appellation Saint-Bris se distingue par son cépage roi : le Sauvignon. Dans cet environnement, le Domaine Goisot excelle, travaillant également le Chardonnay et le Pinot Noir au sein de l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre.

Engagé dans une démarche d'agriculture biologique et de biodynamie, le domaine Goisot place la qualité du raisin au cœur de son processus. En effet, la conviction qui guide leur pratique est que le bon vin se forge d'abord dans la vigne, avant même d'atteindre la cave.

À travers des décennies d'expérience, le domaine a fait le choix constant d'améliorer la qualité de ses raisins. En augmentant les densités de plantation, en limitant les rendements et en surveillant attentivement la maturité des baies, le domaine Goisot s'efforce de produire des vins d'une finesse et d'une complexité incomparables.

Ces pratiques exemplaires, combinées à un savoir-faire paysan authentique, ont placé le domaine Goisot au sommet des appellations Saint-Bris et Côtes d’Auxerre, offrant des vins qui rivalisent avec les plus prestigieuses appellations de la région.

Ghislaine et Jean-Hugues reprennent l'entreprise familiale avec un engagement profond envers la préservation de la terre. Après des années de pratique de l'agriculture biologique, le domaine a obtenu sa certification auprès d'ECOCERT en 2001, confirmant son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement. En 2005, leur fils Guilhem et son épouse Marie, partageant cette même passion pour la terre, rejoignent le domaine. La même année, le domaine obtient la certification en biodynamie. Cet engagement envers la biodynamie souligne leur dévouement continu à cultiver le vin dans le respect le plus profond de la nature.

large_domaine_goisot_cave_du_moros_vin_bourgogne.jpg

medium_domaine_goisot_cave_du_moros_vin_bourgogne.jpg

small_domaine_goisot_cave_du_moros_vin_bourgogne.jpg

thumbnail_domaine_goisot_cave_du_moros_vin_bourgogne.jpg

domaine_goisot_cave_du_moros_vin_bourgogne.jpg

Domaine Goisot

decouverte.svg

À découvrir

repas-de-famille.svg

Repas de famille

Surprenant.svg

Surprenant 

Vin rouge

Bourgogne

En bouche son ampleur et son élégance soulignées par des tannins fins et ses notes réglissées et confiturées.

Au nez des senteurs de fruits des bois, d'épices, de réglisse et un parfum de torréfaction.

Title

Bourgogne Côtes d'Auxerre - Le Court vit - Domaine Goisot

Default

Côtes d'Auxerre - Domaine Goisot - Le Court vit

Votre panier0 Article

Côtes d'Auxerre - Domaine Goisot - Le Court vit

Domaine Goisot

Le domaine