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Quantité :
« Un vin salivant ! »
Côtes de Provence - Château Roubine - Cuvée Prémium cru classé
- Millésime :
- 2020
- Appellation :
- AOP Côtes de Provence
- Cépage :
- Ugni-blanc, Sémillon, Rolle, Clairette
- Pays :
- France
- Contenance :
- 75 cl
- Taux d’alcool :
- 13,5%
- Type de culture :
- Biologique
L'avis de Denis
Ses conseils :
Vendangé de nuit, chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont égrappés et foulés pour la macération pelliculaire avant pressurage et débourbage à basse température. La fermentation naturelle débute grâce à leurs levures indigènes à une température comprise entre 16° et 18°C, pendant environ 15 jours. L'assemblage est ensuite déterminé en dégustation afin d'obtenir l'équilibre optimal. Le vin est enfin filtré et mis en bouteille. Le Sémillon par son faible rendement, atteint sa pleine maturité pour être vendangé de nuit, puis éraflé.
Idéal pour :
En amoureux
Gastronomique 
Pour le plaisir
Quelles caractéristiques ?
Avec quoi ?
Comment boire ce vin ?
- Robe :
Teinte or pâle, limpide et brillant aux reflets argentés
- Nez :
Notes de rhubarbe, de céleri et d'ananas
- Bouche :
Notes subtiles d'amandes grillées et fumées, la finale est salivante