29,90 €
L'unitéLanguedoc - Domaine Saint Sylvestre
- Millésime :
- 2021
- Appellation :
- AOP Languedoc
- Cépage :
- Syrah; Grenache; Mourvèdre.
- Pays :
- France
- Contenance :
- 75 cl
- Taux d’alcool :
- 14,5%
- Type de culture :
- Non certifié
L'avis de Christophe
Ce remarquable vin des Terrasses du Larzac tire sa richesse d'un terroir principalement constitué de galets roulés (90%) et de calcaire (10%). Il se distingue par sa finesse, son dynamisme et son raffinement, déployant des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Ses tanins délicats persistent jusqu'à une finale remarquablement longue. Égrappage suivi de fermentation en cuves inox avec levures indigènes, par cépages et parcelles, avec pigeages manuels et cuvaisons longues de 35 jours. Élevage en fûts bourguignons pendant 24 mois, puis assemblage un mois avant la mise en bouteille en fonction des phases lunaires. Vin ni collé ni filtré.
Idéal pour :
À découvrir
Barbecue
Dîner gourmand
- Robe :
La robe est d'un rouge profond, agrémentée de reflets violine.
- Nez :
Le nez révèle une grande expressivité, avec des arômes prononcés de fruits rouges et noirs, de garrigue, de fleurs et d'épices.
- Bouche :
Une bouche généreusement complexe, dévoilant des nuances d'épices délicates, une texture veloutée, riche, avec une subtile touche salée, élégante et harmonieusement équilibrée.