Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Le Château de Tracy a obtenu en 2014 le niveau 3 de la certification Haute Valeur Environnementale, reconnaissant ainsi sa philosophie vertueuse et ses modes de culture respectueux des équilibres naturels.
Ce vin offrira une concentration remarquable et de superbes expressions. Il signe également une belle minéralité en bouche. À déguster jeune, bien sûr !

Quelle magie que le vin ! Ses saveurs et ses arômes m’enchantent et n’ont de cesse de me faire voyager aux quatre coins du monde. 

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Denis

Près de 30 ans que mes sens s’affinent au contact du vin. Cette quête infinie prend sa source aux pieds des vignes, puisque c’est dans ma jeunesse, au cours de périples dans des vignobles que tout démarre. Depuis, le vin m’emporte et me transporte aux quatre coins du monde par ses saveurs dans autant de voyages. Je vous emmène ?

La sélection de **Denis**

AOC Pouilly Fumé

Fruité

Frais

Minéral

75 cl

Vert

France

<p>Dans les archives de la propriété, un parchemin de 1396 atteste de l’achat des «&nbsp;Champs de Crix&nbsp;» (champs de craie), parcelle d’un domaine dont les terres, aujourd’hui encore, font partie du vignoble familial. 6 siècles de tradition vigneronne commencent à Tracy grâce aux 4 frères Stutt, venus d’Ecosse au XVe siècle, qui servent pendant la Guerre de Cent Ans le futur roi de France Charles VII lors de plusieurs batailles. Louis XI, son successeur, en reconnaissance des services rendus par ces vaillants archers, leur accorde feu et lieu au royaume des Valois. En 1586, François Stutt épouse Françoise de Bar qui lui offre la seigneurie de Tracy, vaste domaine où la culture de la vigne est implantée depuis plusieurs siècles. En 1950, le comte Alain d’Estutt d’Assay épouse Jacqueline d’Estutt de Tracy, réunissant ainsi les deux branches d’une même famille séparée depuis près de 4 siècles. Ainsi, le Domaine acquiert sa dimension actuelle.</p><p>Entre Bourgogne et Berry, le domaine viticole de trente-trois ha s’étend sur les coteaux du château de Tracy, qui se dresse sur un éperon rocheux surplombant la Loire, un donjon médiéval dominant les hauts toits d’ardoise, et sur ceux de Vilmoy situés au nord de Pouilly-sur-Loire. Les sols d’argiles à silex et de calcaires du kimméridgien donnent au Pouilly-Fumé leurs notes puissantes et expressives. Le rendement historique sur cinq années atteint 54 hl / ha. Élevages longs, bâtonnages 8 mois, collages et filtrations très faibles, permettent à ce terroir d’exception d’exprimer toute sa plénitude à partir du seul cépage Sauvignon. Le Pouilly-Fumé du Château de Tracy livre tout son potentiel après 2 années de bouteille. Ce vin blanc sec s’apprécie, certes, dans sa prime jeunesse ; cependant, une "petite" garde révèle son caractère aromatique complexe où se mêlent agrumes, fleurs blanches, épices et notes minérales.</p>

Entourée d’une équipe jeune et passionnée, Juliette d’Estutt d’Assay, la plus jeune fille du Comte et de la Comtesse d'Estutt d'Assay, dirige l’exploitation du Château de Tracy en développant une très haute exigence de qualité et d’excellence qui a toujours prévalu au sein de l’entreprise familiale. Elle favorise la production de vins puissants, expressifs et raffinés dans le respect des équilibres naturels. « Poursuivre la pratique d’une viticulture saine et respectueuse des écosystèmes et des équilibres de la nature en éliminant tout résidu phytosanitaire, produire des sauvignons purs, délicats, raffinés exprimant au plus près l’esprit des terroirs du domaine et, enfin, promouvoir en France et à l’étranger le savoir-faire unique présidant aux rigoureuses sélections des grands vins du Château de Tracy », tels sont ses objectifs prioritaires.

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Domaine de Tracy

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Valeur sûre

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Apéro

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Dîner gourmand

Vin blanc

Vallée de la Loire

Jaune pâle, reflets verts et argentés, brillante et scintillante

Une belle ampleur à l'attaque, accompagnée d'arômes de litchi, de rose et de fruits de la passion

notes minérales, dominé par des arômes de bourgeon de cassis, de buis, genêt, l’aération révèle des expressions de fruits tropicaux 

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Pouilly Fumé - Château de Tracy - Mademoiselle de T

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Pouilly Fumé - Château de Tracy - Mademoiselle de T

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