Bodegas Navajas

Située au cœur de la DOC Rioja en Espagne, Bodegas Navajas est une cave familiale fondée en 1918. Les vins produits ici sont d'une classe et d'une élégance extrême, grâce à une grande attention portée à la qualité des vignobles et à l'analyse minutieuse du terroir. Ce qui distingue Navajas de nombreux autres producteurs de la Rioja, c'est leur attention aux détails à chaque étape du processus : la surveillance des 150 ha de vignobles de leurs producteurs dans la Rioja Alta, la récolte manuelle des raisins et la vinification dans une cave ultramoderne. Le processus de vinification combine des techniques modernes et traditionnelles. Seuls les raisins bien mûrs sont transformés pour garantir des vins reflétant la véritable saveur du terroir. Les fruits sont cueillis manuellement, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, maximisant l'extraction des arômes. Les vins sont vieillis dans des fûts de chêne français, roumains et américains. La cave peut accueillir près de 10 000 fûts et 200 000 bouteilles. Les vins Crianza vieillissent au moins 12 mois en fût, tandis que les Reserva et Gran Reserva restent en fût environ trois ans.