Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Un vin charnu, juteux et gourmand où l'élevage est peu marqué et offre donc une trame sur le fruit. Le cépage se retrouve sur le côté boisé et épicé du vin en finale. Il garde son coté espagnol, élégant et viril.

La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

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Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

Épicé

Boisé

Gourmand

75 cl

Bordeaux

Espagne

Raisonnée

Située au cœur de la DOC Rioja en Espagne, Bodegas Navajas est une cave familiale fondée en 1918. Les vins produits ici sont d'une classe et d'une élégance extrême, grâce à une grande attention portée à la qualité des vignobles et à l'analyse minutieuse du terroir.

 Ce qui distingue Navajas de nombreux autres producteurs de la Rioja, c'est leur attention aux détails à chaque étape du processus : la surveillance des 150 ha de vignobles de leurs producteurs dans la Rioja Alta, la récolte manuelle des raisins et la vinification dans une cave ultramoderne.

Le processus de vinification combine des techniques modernes et traditionnelles. Seuls les raisins bien mûrs sont transformés pour garantir des vins reflétant la véritable saveur du terroir. Les fruits sont cueillis manuellement, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, maximisant l'extraction des arômes.

Les vins sont vieillis dans des fûts de chêne français, roumains et américains. La cave peut accueillir près de 10 000 fûts et 200 000 bouteilles. Les vins Crianza vieillissent au moins 12 mois en fût, tandis que les Reserva et Gran Reserva restent en fût environ trois ans.

En 1983, la famille d'Antonio Navajas Senior reprend la cave et lui donne son nom actuel. Aujourd'hui, son fils Antonio Navajas Junior et son épouse Rosa Maria Gandarias dirigent Bodegas Navajas. Le fils Roberto est responsable de la production et du contrôle qualité, tandis que la fille Mercedes s'occupe des exportations. 

Ce qui distingue Navajas de nombreux autres producteurs de la Rioja, c'est leur attention aux détails à chaque étape du processus : la surveillance des 150 ha de vignobles de leurs producteurs dans la Rioja Alta, la récolte manuelle des raisins et la vinification dans une cave ultramoderne.

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Bodegas Navajas - Tinto

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