110,00 €
L'unité« Un vin fait avec amour et passion ! »
Château Chalon - Stéphane Tissot - 2016
Domaine Stéphane Tissot
- Millésime :
- 2016
- Appellation :
- AOC Château-Chalon
- Cépage :
- Savagnin
- Pays :
- France
- Contenance :
- 62 cl
- Taux d’alcool :
- 14,5%
- Type de culture :
- Biodynamie
L'avis de Christophe
Ce vin peut-être dégusté sur sa jeunesse mais peut également vieillir 50 ans et plus. Vin complexe, puissant et très fin Le terroir du lias apporte une fraicheur, une minéralité presque citronné et une finesse remarquable. L’oxydation est très subtile pour un vin très concentré. Le Vin Jaune de l’appellation Château Chalon est élaboré à partir de Savagnin. L’élevage dure au minimum 6 ans et 3 mois. Pendant le vieillissement, le voile de levure transforme le Savagnin en Vin Jaune. Cette pépite à oublier quelques années en cave deviendra parfaite sur une poularde aux morilles, un vieux comté ou un jambon ibérique affiné.
Idéal pour :
À offrir
- Robe :
Robe jaune dorée brillante et limpide.
- Nez :
Nez raffiné et complexe.
- Bouche :
Une structure épurée, élégante et tonique, la bouche est délicate et tendue. La palette aromatique révèle un festival d’arômes, entre noix fraîche, cédrat, tabac et morilles.
Le domaine