Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Les vins de l'appellation bordeaux-clairet sont les vins les plus proches des vins qui étaient expédiés en Angleterre pendant le Moyen Âge et qui ont fait la fortune de Bordeaux à cette époque, tous les cépages étant alors mélangés dans la même cuve. Ce sont des vins d'une couleur rouge légère, entre la couleur d'un bordeaux et celle d'un rosé. Ce sont des vins rafraîchissants, appréciés en été, pour un pique-nique ou avec des cuisines exotiques.

Quelle magie que le vin ! Ses saveurs et ses arômes m’enchantent et n’ont de cesse de me faire voyager aux quatre coins du monde. 

large_denis-min.png

medium_denis-min.png

small_denis-min.png

thumbnail_denis-min.png

denis-min.png

Denis

Près de 30 ans que mes sens s’affinent au contact du vin. Cette quête infinie prend sa source aux pieds des vignes, puisque c’est dans ma jeunesse, au cours de périples dans des vignobles que tout démarre. Depuis, le vin m’emporte et me transporte aux quatre coins du monde par ses saveurs dans autant de voyages. Je vous emmène ?

La sélection de **Denis**

AOC Bordeaux Clairet

Fruité

Généreux

Gourmand

75 cl

Rose

France

Le vignoble des Chapelains est situé au-dessus de la vallée de la Dordogne sur les premiers coteaux au sud de Sainte Foy la Grande, entre St Émilion et Bergerac. Durant plusieurs décennies, différentes productions ont pu faire vivre de nombreuses familles d’ouvriers. En effet, les Chapelains cultivaient fruits &amp; légumes, &nbsp;élevaient un troupeau laitier et possédaient quelques vignes. A partir des années 60, les terres se sont transformées petit à petit laissant place à de plus en plus de vignes. Cette minutieuse restructuration a permis d’obtenir quelques années plus tard 35 hectares de vignes d’un seul tenant&nbsp;! Le raisin est alors apporté en cave coopérative. En 1991, un chai est créé, procurant le plaisir aux Chapelains de produire ses propres vins et de les commercialiser. Puis en 1999, ce chai est complété par deux parties permettant une mise en bouteille au château, moins fastidieuse pour les employés et un stockage plus conséquent de nos bouteilles.Les sols sont en majorité argilo-calcaire, sur les sommets se trouvent quelques boulbènes. Nous avons le privilège de travailler dans un chai spacieux et bien organisé avec nos deux chais (de rouge et de blanc) équipés de cuves en inox. Dans notre chai de rouge, quatre gardes vins ont été étudiés pour nous permettre de pratiquer la technique de pigeage, qui consiste à élaborer des vins puissants et souples à la fois. Nos blancs élevés en fûts bénéficient du système « OXOline » qui est une technique de vinification dans des barriques bourguignonnes de 300L, nous permettant de mettre les lies en suspension par roulage.&nbsp; Tous les ans, une restructuration du vignoble est effectuée afin d’augmenter la densité toujours au profit de la qualité.Depuis plus de 10 ans, par simple souci d'économie nous réduisons les désherbants ainsi que les produits phytosanitaires. Nous contrôlons également notre production au profit de la qualité. C'est par ce cheminement que nous avons pris conscience des enjeux environnementaux et que nous sommes devenus membre de la première association de Bordeaux "Système de Management Environnemental" certifiée ISO 14001. Ainsi nous avons la volonté de : &nbsp; &nbsp; Continuer à diminuer l'utilisation d'intrants chimiques au vignoble &nbsp; &nbsp;&nbsp;Protéger et augmenter la diversité de la faune et la flore &nbsp; &nbsp; Rationaliser l'utilisation du matériel pour limiter la consommation de carburant &nbsp; &nbsp; Préserver la qualité des eaux par une meilleure maîtrise de la consommation et du risque de pollution &nbsp; &nbsp; Organiser une meilleure gestion des ressources humaines avec la volonté d'impliquer et de motiver l'ensemble du personnel &nbsp; &nbsp; Affirmer notre responsabilité sociale en respectant l'intégrité de nos collaborateurs &nbsp; &nbsp; Améliorer la traçabilité pour garantir une sécurité aux consommateurs et aussi organiser les informations internes Toute l'équipe des Chapelains a donc décidé de fusionner son énergie afin d'amener à bon terme ce projet ! &nbsp;

Mme Zhang est une passionnée de la culture du vin et de la culture française en générale. Depuis 2014, date de son acquisition du Château des Chapelains et de sa nouvelle vie en France, elle vit pleinement, au côté de Claudine Rey, la responsable du Château, et de son équipe, toutes les étapes de la production.

large_Chateau-des-Chapelains.jpg

medium_Chateau-des-Chapelains.jpg

small_Chateau-des-Chapelains.jpg

thumbnail_Chateau-des-Chapelains.jpg

Chateau-des-Chapelains.jpg

Château des Chapelains

Au_soleil.svg

Au soleil

Pour-le-plaisir.svg

Pour le plaisir

decouverte.svg

À découvrir

Vin rosé

Bordeaux

La bouche, déjà très gourmande dès l’attaque, évoque le même bouquet aromatique enrichi par quelques notes épicées. Cet équilibre est complété par un palais rond et ample qui se prolonge par une finale longue et soutenue.

Senteurs de fraises écrasées rafraîchies par quelques notes citronnées.

Title

Bordeaux Clairet - Château des Chapelains

Default

Votre panier0 Article

Bordeaux Clairet - Château des Chapelains

Château des Chapelains

Le domaine