Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Un vin référent pour les amoureux des vin moelleux, à déguster pour les grandes occasions, il accompagnera à merveille les foies gras.

La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

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Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

AOC Pacherenc du Vic-Bilh

Gourmand

Moelleux

Harmonieux

75 cl

Vert

France

Raisonnée

La force du Château Barrejat est de disposer d’un énorme capital de vieilles vignes. Installé en 1992 au Château, Denis Capmartin produit quatre cuvées parfaitement étagées en qualité. Au fil des années ce château a su se distinguer et collectionner un beau palmarès de distinctions et médailles.La propriété est riche en vieilles vignes. Âgés de cinquante ans, ces vieux ceps ont engendré un vin à la robe profonde, cerise noire. Le nez franc affiche la qualité de l'élevage dans des arômes de moka, de pain toasté, qui laissent s'exprimer des nuances de fruits rouges et noirs compotés. Après une attaque fraîche, mentholée, la bouche monte en puissance, ample et charnue, soutenue par des tanins qui commencent à s'assouplir. Le boisé doit encore se fondre. Un madiran typé qui ne manque pas de coffre.Le vignoble, totalement enherbé depuis 1960 est travaillé de façon traditionnelle avec des apports d’amendements organiques. Ebourgeonnage, effeuillage et vendange en vert sont pratiqués afin de limiter les rendements à 55hl/ha maximum. La réception de la récolte, effectuée manuellement, se fait dans des conditions optimales depuis 1996, année de construction d’une réception de vendange et d’un nouveau chai souterrain à barriques.

Quatre générations se sont succédées sur ce domaine qui commercialise sa production en bouteilles depuis 1967. Installé en 1992, Denis Capmartin exploite aujourd'hui 40 ha avec une belle régularité. Il a équipé son exploitation d'un nouveau chai à barriques souterrain en 2008, avant de moderniser sa cuverie.

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Pacherenc du Vic-Bilh - Château Barréjat - Moelleux

Château Barréjat

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